2017年05月21日

牛すじカレー・・・

今職員の数が少ないので、二つのグループホーム合同で作る事が多く、今日も合同で10人分を作りました・・・カレーライスとか丼物は移動させる食器の数も少なくて最適です・・・

そこで私の十八番「牛すじカレー」にしました・・・しかし、今日に限って何時ものスーパーには少量の牛すじしか手に入りませんでしたので、数店を回って、ある程度の量を揃えました・・・

そして、トマトとレタス水菜のサラダとコンソメスープでした・・・

それから、乗っている茹で玉子はきっかり6分間茹の黄身がトロトロの状態になっているはずです・・・
  


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2017年05月21日

東京農業大学・・・

世田谷区の姪とじっくり話しました・・・待ち合わせ場所の馬事公苑のレストランでした・・・ここは東京農業大学の直ぐ近く、私の父はこの農大の出身らしいですが、戦時中の事・・・学徒出陣などで学業を全うしたのかは分かりませんが父の母校だったのでしょう・・・


かく言う私もここ農大の高校の試験に受かりまして合格発表を見に来ました・・・その時、馬術部の学生が声をかけて来ました「君は良い身体をしているので是非馬術部に入り給え」と言われ、とっさに「ハイ分かりました」と答えました・・・でも結局、学費の安い神奈川県立高校に進学しました・・・

あの時、ここ農大の馬術部のにでも入っていたら今の人生はどうなっていたのでしょうね・・・

世田谷区の姪とはレストランに3~4時間かけてとことん話し合い一定の結論めいた事は引き出せたのですが、あの時、立った人生の岐路、農大高校に行っていたら今の自分はどう言う自分になって居たのか・・・想像してみるのも楽しいものです・・・  


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2017年05月13日

五目あんかけ焼きそば・・・

今日は朝から雨の一日でした・・・沖縄辺りは梅雨に入ったとか・・・今日のメインメニューは「五目あんかけ焼きそば」・・・私が今中華料理店に入ったら一番食べたいものです・・・

焼きそばの麺はやっぱりコスト的には業務スーパーが一番と言う事で業務スーパーへ向かいましたが、何と駐車場が一杯・・・雨がザンザン降る中、駐車場が空くのを待つのも待機場所がなくてもうこれは雨の中を歩くしか手はありません・・・

自己満足なんですが、今日は一点豪華にしました・・・「五目あんかけ焼きそば」に、コーンスープ・・・
  


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2017年05月12日

大口病院事件・・・

大口病院に入院中の高齢者が何者かに点滴を介して殺された傷ましい事件ですが、犯人は一体誰でどうなったでしょうか・・・病院の勤務シフトなどで犯人は直ぐに確保されると思いましたが、未だに分からないようです・・・

大口在住の友人が、もうあの病院は開店休業状態だよ・・・と言っていましたが、もしかしたらこんな事態を引き起こす目的もこの卑劣な犯行の動機になったのかも知れません・・・

理不尽に殺されてしまった高齢者には申し訳けありませんが、私には津久井やまゆり園での事件とオーバーラップするように思えます・・・


手のかかる老人や障がい者は「世の中の邪魔者」などと言う考えを持つ人間・・・いや、人間の皮を被った悪魔かも・・・そんな人間も純真な子どもの頃もあり、また歳を取って人様のお世話になったり障がいを得たりする事もあるのを知っているのでしょうかねぇ・・・

大口病院の近くにこんなお地蔵さまと祈りの言葉がありました・・・

亡き人の 心をこめし 地蔵尊 子等の幸福   今日も護りて

さほど秀文ではありませんが、大口病院の近くとて何だか心に沁みました・・・  


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2017年05月11日

肉じゃが・・・

例によって今日のメニューは何にしようかと、スーパーの中で思い惑っていましたが、昨日の同ホームで残菜に沢山の冷凍インゲンがあるらしいと聞き、それならそのインゲンを有効利用するのは・・・・肉じゃがか!!


たかが「肉じゃが」されど「肉じゃが」・・・されどと言いますのは、じゃが芋も人参も玉ねぎまでも、何と高価な事・・・

以前は色々と安い食材を求めてスーパー巡りをしましたが、結局安かろう悪かろうのお店も多々ありますから結局、ちゃんとした品質の食材を提供するお店に限られてきました・・・・



結局予算内では済ませられずに、自費負担で700円位支出しましたが、それもまた仕方がないのでしょうね・・・  


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2017年05月09日

インスタグラムって?・・・

facebookでアカウントを完全消去したのにも関わらず、毎日のように友達申請なるものが来ます・・・私が友達申請しても「フン!!!・・・何よジジイが!!」みたいな感じで無しのつぶての人たちが今更「何よ何よ?」・ってね・・・それで今度は「インスタグラム」なるものをして見ようと、すなり・・・

このインスタグラムは写真や動画に特化したSNSです・・・って、偉そうに言っている私にも良くは分かっていません・・・

Facebookのアカウントでこのインスタグラムに友達を招待出来る?・・・それではインスタグラムとFacebook、どんな違いがあるの?・・・何てもう、私の頭の中は混線の状態ですけど・・・まぁ、これは私的な趣味の問題ですが・・・


今日も何の料理を作ったら良いのだろうかと、スーパーへ入ってまでも思い迷っていましたが、最初にピーマンが目に入りました・・・でもたった4個位・・・全然メニューの決まらない時ってやけくそ(食べ物の話題で「くそ」ってスミマセン!!)で、もう今日はこのピーマンを使って「青椒肉絲(チンジャオロースー)を作っちゃおうって・・・

毎日こんな綱渡りみたいにしてメニュー決めをしています・・・
  


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2017年05月07日

BARA荘・・・

野毛は伊勢佐木町の隣の歓楽街ですが、懐かしい店を見つけました・・・「BARA荘」と言うオーシャンBarでした・・・オーシャンBarとは、今もあるのでしょうか?50年程前「オーシャン」と言う安価なウイスキーがありました(確か一瓶300円位でした)がそれを飲ませるBarでした・・・


Barと言いますと粋なママやらホステスが接待してくれる艶っぽい雰囲気が想像されますが、ここBARA荘は年老いた母親と愛想の全くないその娘さん(こちらもかなり老いていましたが)と二人で店を切り回していたようです・・・

元々安いウイスキーですから、ここの払いも本当に安いものでした・・・と、言いましてもここで代金を支払った記憶はあまりありません・・・持っている奴が払うって不文律がありましたし・・・

本当に懐かしいお店ですが、何時も帰りはしこたま酔っ払っていましたのでこのBARA荘の場所すら特定できませんでしたが、まだあったんですね・・・あの母娘がどうなったのかは、分かりませんしし分からなくても良いのですが・・・  


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2017年05月05日

スズラン・・・

二ゕ領用水の近くにスズランが咲き誇っていました・・・

昔はスズランって、北海道や北国の花だったような気がしていましたが、今はここ神奈川でもこんなに咲いている場所があるんですね・・・

爽やかな初夏の空気の中で本当に清楚で可憐な花です・・・スズラン・・・漢字だと「鈴蘭」でしょうか?

我が家の近くの産直の店で高級玉子「鈴卵」と言う一個60円近いものが売っていて玉子かけご飯など最高です・・・  


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2017年05月04日

回鍋肉・・・ホイコーロー・・・

回鍋肉(ホイコーロウ)って良く耳にしますが、中華料理店に行きましても、それに全く興味がありませんから、残念ながら一度も堪能した事はありませんでした・・・ても数日前に春キャベツのふくよかな香りに接してから、これを上手く生かせないかと思いました・・・


作りました「回鍋肉・・・ホイコーロー」・・・良く意味を調べますと、「回」は帰ると言う意味、そして「鍋」と「肉」・・・肉が鍋に帰ると言う事ですと・・・肉(豚バラ肉)をあらかじめ湯通しして(多分余分な脂を落すのかも)、炒めた野菜の鍋に戻す・・・これが「ホイコーロー」のいわれとか、でも今日は炒めたバラ肉に炒めたキャベツを戻しました・・・


春キャベツの甘い香りとは裏腹に実は中国四川料理独特のかなり辛いのが美味しい一品でした・・・
  


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2017年04月30日

週末はあっ!と言う間に過ぎ去りぬ・・・

世の中はGWとか、9連休とか色々と言われていますが、利用者は祝日でも生活をしていて、その生活に少しの支援をしている積りの私たちには、ほとんど無関係な言葉です・・・それでも常勤の人には代休なんてシステムもありますが、私たちパートにとりましてはそれこそGWはGOGO!WORK!・・・・代休なんてありませんし・・・

今日は、日曜日、さすがに日曜日だけはパートも常勤も休み・・・さて今日一日をどう有効に過ごそうかと思っている内に、瞬く間に終わってしまいました・・・

午前中はグダグダゴロゴロしていまして、残り物で昼ご飯を済ませてから夕方から、最近マイブームの「銚子丸」にお寿司を食べに行きました・・・そしてその帰りには、北新横浜の「エスポット」で買い物・・・

そんな充実した一日でしたが、休日はあっと言う間に過ぎ去ります・・・車を駐車した「エスポット」屋上からの夕日がとても綺麗でしたよ・・・
  


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2017年04月29日

筍ご飯・・・

今日のメインメニューは、主食です・・・筍ご飯を作りました・・・筍は、一年中出回っている事はいるのですが、ほとんどが中国製です。私は別に中国嫌い(嫌中)ではありませんが、出来るだけ中国製の食品は使わないようにしています・・・

この筍ご飯の筍はそんな訳で日本製です・・・

筍(竹の子)は今が旬ですが、生の筍は、アクを取る為に糠で茹でたりと中々大変ですが、今日はあらかじめ水煮された筍を購入しました・・・

上に山椒の葉っぱを一枚乗せれば完璧ですが、山椒の葉っぱ5枚位で100円・・・この話には乗れません・・・

また餃子と言われそうですが、この前作った所とは別のホームですが、餃子は何もメニューが決まらない時の「お助け」食です・・・嫌いな人が居ませんので、本当の意味でのお助けですね・・・

他は茶碗蒸し(茶碗蒸し用の茶碗がありませんからカップで作ります)・・・そして美味しいトマトが手に入りましたので、トマトとレタスのサラダです・・・

世界では何やらきな臭い事が進んでいるようですが、人間は何人、何百、何千、何万人が悲惨に非業の死を遂げても、本当に学ばない動物なのですね・・・  


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2017年04月28日

新横浜未来図・・・

ここ新横浜に居を構えてから間もなく2年になろうとしていますが、引っ越して来るずっと前から新横浜駅付近は何時も工事中です・・・

正面がキュービックプラザと言って新横浜の駅が入るいわば駅ビルですが、その地下はこんな風になるのですね・・・

この図では残念ながら何処に東横線と相鉄線を繋ぐ駅の入り口があるのかはちょっと分かりませんが、多分伸延する鉄路は環状二号線(国道17号)の下辺りになるのでしょう・・・

何やら蟻の巣の観察をしているみたいです・・・



筍は旬も旬・・・宝石のように高価なものの、炊き込みご飯に使うならそう沢山は要りません・・・それで国産の筍を使いました・・・旬の竹の子ご飯やら餃子を作りました・・・

そして、これはまた別の日の「麻婆豆腐」・・・最近はあまり作り方を考えなく作る事が出来ますが、本当に人様に食事を提供するって常に頭を使って少しでも工夫をして楽しんで貰う姿勢は崩したくないと思います・・・獣が餌を吞み込むみたいな光景を目にしますと、そんな事どうでも良いように思って落ち込む事もありますが、まぁ「継続は力」その内報われるのかも知れません・・・  


Posted by shin344 at 20:59Comments(0)日記

2017年04月23日

伊勢佐木町の鯉のぼり・・・

ちょっと足を伸ばして伊勢佐木町へ行って来ました・・・前にも話しましたが今から40年も前にここ伊勢佐木町に勤めていました・・・3年程通勤しましたものの、伊勢佐木町の歓楽街などへはほとんど行かないで過ごしましたって、品行方正な若者だったように思えるかも知れませんが、伊勢佐木町より野毛で吞み潰れる事は多かったのです・・・


それはともかく伊勢佐木町を散策していますと、当時の頃の記憶が次から次に、それこそ走馬燈のように浮かび上がって来ます・・・

何の為に伊勢佐木町に来たのかは、欲しい本を一冊買うだけですが、どうせ来たのなら「唐桃軒」のラーメンを食べて、ピアゴでインナーや夏パジャマを購入しようと計画はしていましたものの、結果本を一冊購入しただけで帰りました・・・

毎年この時期になりますと鯉のぼりがずらっと並びます・・・
今日はスープ餃子を作りました・・・鯵の開きも予算以内で手に入りましたので添えました・・・

主菜と副菜で言えば、どちらが副菜なのか主菜なのでしょうか・・・ここには玉子焼き器がありませんので、玉子焼きは諦めて目玉焼きにしました・・・それに一人のメンバーさんがお腹の具合が悪くお粥と目玉焼きだけを希望されたので、他の方たちにも目玉焼きをお付き合い願いました・・・

  


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2017年04月20日

キーマカレー・・・

キーマカレーに挑戦して見ました・・・キーマカレーと称するものは今までも作りましたし、随分前にはカレー専門店で食べて見たりしましたが今日はキーマカレーのレシピに忠実に作りました・・・キーマカレーの作り方って定まっていないようですが、カレーメーカーの推奨するレシピを信用して見ました・・・

はっきりした事は分かりませんが、前の職場で良く提供された「ドライカレー」なるものに似ている気がします・・・

ただ、私が思うドライカレーは、カレー味のチャーハンの事ですし、キーマカレーの「キーマ」は単に「細切り肉・・・挽肉?」の事らしいので、挽肉のドライカレー・・・これが「キーマカレー」なのでしょうか・・・

添えた「茹で玉子」は5分間茹でです・・・本当は茹で玉子をそのまま置いて黄身がトロトロをざっくり割ってカレーに一味添えて頂きたかったのですが、まぁ、あまりそれは期待できないのは分かっていますから、先にちょっと割って置きました・・・

結果どうなったのか?・・・なんて、どうでも良い事です・・・
  


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2017年04月19日

Hクリニックにて・・・

夜勤が明けて、これから次の日勤の仕事に行く途中・・・私のかかりつけ医院の「Hクリニック」に向かいました・・・Hクリニックの院長H先生、ざっくばらんでとっても私は大好きです・・・夜勤の為の健診など結構重箱の隅をつつくなんて事はままありますが、この先生は血圧150でも「良いですね」って・・・

それが私の健康に取り「+」なのか「-」なのかは分かりませんがけれど・・・

今日はその「H先生」に質問してみました・・・「この歳になっても、まだガタが来ないのが不思議です」って・・・

いえいえ、こうやってかかりつけ医にかかっていること自体、ガタが来ているんですが・・・

その質問の何がH先生のスイッチをONしたのかは分かりませんが、H先生曰く・・・60代以上の人たちに対するサプリメントや補助食品などが盛んに宣伝されていますが、あれは、食料状況の極端に悪いアフリカなど途上国の話しですよ・・・普通に生活している人には必要ないし、必要のないものをサプリメントとして売るのは「詐欺」だと言い切りました・・・私たちの世代の人口が一番多い高齢化社会なのでこんな商売が成り立つんですね・・・

そして続けて言われるのは「人は大体60歳まで働ける身体の設計で作られているんですよ」・・・60歳以上の人は体調を管理しながら働くなりすれば良いのですって・・・最期にH先生は「私見ですが・・・」と付け加えられましたものの、大勢の患者を診て来た医師の発言だけに、大いに納得できました・・・cake_01  


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2017年04月17日

秦野2・・・南京豆

秦野に行ったら是非落花生を購入して晩酌の友にしようと目論見ましたが、ナビが上手く機能しない上、日曜日は豆屋が休みのようで諦めました・・・

諦めはしましたが、色々と検索した結果「秦野は落花生発祥の地」だそうなのが分かりましたし、子どもの頃から「南京豆」と言っていましたが、その訳は、何時の頃か中国の南京から落花生の種を秦野に持ち込んで栽培したので「南京豆」と呼ぶようになったそうです・・・

南京豆と何気なく呼んでいたのが、ここ秦野に来て初めて分かったのがせめてもの収獲でした・・・beer_01  


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2017年04月16日

秦野に行きました・・・

秦野市文化会館に「あんさんぶるMIMI」の演奏を聴きに行きましたが、なかなか素晴らしい出来でした・・・優秀なボイストレーナーが必ずしも優秀な指揮者にはなれないのかも何て、どうでも良い事を感じて楽しんで帰りました・・・

ここは秦野市文化会館・・・真ん中の小さな垂れ看板に「あんさんぶるMIMI 第5回演奏会」と書いてありました・・・

丹沢山塊が直ぐ近くにそびえて良い空気ですし、根無し草の私たちは「ここに住んでもいいなぁ」なんて感想を述べながら開園までのしばし散策しました・・・

水無(みずなし)川の畔は桜の名所ですが、横浜ではもうすっかり葉桜状態なものの、ここはまだ咲き残っていました・・・
この水無川の畔を50余年前に私は「マリンバ(実はシロフォン)」を担いで通(とお)ったのです・・・当時マリンバを習っていた私を先生が推薦したのか、それとも親が申し込んだのかは覚えていませんが、「TBS子ども音楽コンクール神奈川支部大会」に出演しました・・・

その支部大会は通りまして、東京の文京公会堂で決勝・・・私のマリンバの3倍位の広さのマリンバをいきなり使うように言われこれには参りました・・・

今になって理解できますのは、私が秦野に担いで行ったのは「シロフォン」で決勝で弾くように言われたのは「マリンバ」でした・・・シロフォンとマリンバの区別もつかない田舎の中学生だったんです・・・


こんな住居から53kmも離れた地を訪れて、苦笑ものの半世紀も前の記憶が蘇りました・・・あのシロフォンも、頂いた参加賞のメダルも父が捨てた家と共に無くなってしまいました・・・
  


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2017年04月15日

あんさんぶるMIMI・・・

明日は妻の合唱団でヴォイストレーナーをしている斎藤 三和子さんが指揮を振る「あんさんぶるMIMI」の第5回の演奏会を聴きに行きます・・・開催されるのは秦野市・・・


えらく遠いのですが、国道246号線を辿って行けば何とか着けるのでしょう・・・

秦野と言えば「落花生」を連想してしまいますから、明日の夜の晩酌の友は「秦野の落花生」・・・

あんさんぶるMIMIさんの演奏も楽しみですが、落花生も楽しみ・・・楽しいのは何でも良い事だと思っています・・・

浅田真央さんが引退してしまいましたね・・・ずっと応援していましたが彼女こそ大天才・・・転んでも何でも素晴らしい演技でした・・・

引退会見でも素敵な笑顔そして、涙を後ろを向いて隠しましたし・・・これからも楽しく人生を送ってもらいたいです・・・


今日の調理現場は人前でいきなり吐瀉してくれたお方の居る処・・・大変に気が重かったのです・・・まぁ、今日は何とか「ゲボ」しないでくれましたものの、戦々恐々なのは確かです・・・

ハンバーグを作りました・・・

今日の晩酌の友は何とハンバーグでした・・・  


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2017年04月12日

桜のその後・・・

昨日の冷たい雨で咲き誇っていた桜がどうなったのか心配でまたまた見に行きました・・・私の住処から歩いて直ぐの「新横浜駅前公園」です・・・







流石に大分散ってはいましたが、まだまだ満開で安心しました・・・


この分ならこの前断った友達との花見もできるかな・・・でも、気持ち的にまだ少々前向きにはなれません・・・
  


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2017年04月12日

わたし、落ち込んでます~♪

先日、せっかく頑張って作った料理を食べながら目の前で吐瀉した利用者がいましたが、私の作った料理が原因ではなかったにせよ、本当に落ち込みました・・・何時までこんな事を続ければ良いのだろう・・・辞めてしまおうと思い詰めました・・・

随分前、利用者に対して「美味しんだか、不味いんだかはっきりしなさいよ!!!」って詰め寄っている私と同じ立場のパートさんがいまして、今では笑い話しになっていますが、その詰め寄ったバートさんの気持ちが良く分が良く分かります・・・

グループホーム・・・どこのホームの精神障がい者にも共通して言えますのは、食事のマナーが全く出来ていません・・・本当に不思議なほどに・・・ただ食欲の赴くままガツガツと食べ散らかしているだけ・・・「美味しいんだか不味いんだかはっきりしなさいよ!!」って言ってはいけないけれど本音では言いたいです・・・


食べ物の命に感謝するとか、美しい所作で食べるとかなど見ていてほれぼれするような食べ方をしている人は、少なくとも私たちが賄うグループホームにはいませんね・・・躾を受ける機会を逸したのか、精神を病む内にそういうものを失くしてしまったのか・・・

複数の賄いパートで交代に料理しますから、誰の料理は美味しくて誰のは不味いなど評価しない事にしているのか・・・色々と考えていますが、今更マナーや躾を声高に言っても無駄な事(子供じゃあるまいし)も分かっていますから、本当に辛いですし落ち込みます・・・

かつてスイス人ニーゼルさんが私の仕事を「菩薩行」だと言ってくれましたがこのままだと「阿修羅行」になりそうな気分です・・・

今日はそんな私の代弁するようなうっとおしい雨・・・建ちかかった高層ピルの屋上付近にはどんよりとした雨雲がかかっていました・・・  


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