晩酌の友と独言日記・・・

グループホームの利用者は、私の勝手な思い込みで魚のメニューより肉の方が好きなのではないか・・・という訳で肉を加工した食品を結構頑張って作って来ました・・・しかし、このところ魚の料理を作ると意外なことに喜んでくれる人が多いことに気が付きました・・・特に圧力鍋をフル活用して骨なんか鮭の缶詰めのごとくホロホロに食べられてしまうような料理が多くなりました・・・
そんな中、最近はホイル包み蒸し焼きなんかも少しづつ手がけています。私の駄作料理の根底にあるのはもしかしたら母が作り幼い頃の私が食べた料理かなぁーなどと美談的に思ったりもしますが、母の作った料理でそれ程印象に残っているものもありません(かあちゃんごめん)・・・特にホイル蒸し焼きなどほとんど食卓に登った事ありませんでした。

しかしこのホイル蒸し焼きって、作って見ますと結構色々とアレンジがきいて魚の種類によって味の調節なども出来て面白いものです・・・ホイルが破れてしまうような失敗以外あまり失敗がないのが、助かります・・・

ホイルのない頃はきっと葉っぱか何かで包んで蒸し焼きにしたのかも知れません・・・とすると料理の原点か・・・なんてね・・・