2017年03月28日

ノロ!!!か・・・

今、お食事中のお方がいましたら失礼しますが、ホームで楽しく食事をしていたある利用者さんが突然「吐瀉」してしまいました・・・それでその食事は終わりましたが、私の頭を過ぎりましたのは「ノロ!!!」・・・

他の利用者さんに恐怖を与えないように、落ち着いて「きっと、しっぱねたんだね」と言いつつ、ノロウイルスによる中毒の処置に当たりましたものの、ゴム手袋は子供用のような小さいものしかないのを無理やり嵌めて吐瀉物の付いた食器(本人の使った食器全て)はハイター除菌・・・吐瀉物にもハイター処理をして捨てたりと無理にニコニコしながらの作業・・・

幸い吐瀉したお方は下痢も熱も無くただ慌てて食べて喉に詰めてしまっただけのようでした・・・もしノロ中毒を起こしましたら調理している私は腹を斬ります(即辞職)けれど、前の調理人が残した食材(残菜)を使って起こしたとしてもやっぱり腹を斬るべきでしょうから、あまり、残菜に頼らないで調理をしたいと今日はつくづく学びました・・・

画像は葉牡丹の育った姿・・・葉牡丹とは言いますがキャベツの一種でこうやって育ちますともうやっぱりキャベツと言うかミニプロッコリー、菜の花と言うか・・・昔ある人に葉牡丹を「花キャベツ」と言いましたら思い切り笑われましたっけ・・・
  


Posted by shin344 at 22:59Comments(3)日記

2017年03月28日

赤坂小梅・・・

こんなに小さい梅の花・・・梅ではなくてリンゴとかそんな花だったのでしょうか・・・

あるお宅の庭でこんな小さな梅(桜?)が咲いていました・・・小さい梅なら「小梅」・・・

小梅なら「赤坂小梅」といった具合に在りし日に祖母が好んで口ずさんでいた「赤坂小梅」さんにまで行き着いてしまいました・・・


小梅なのかリンゴなのかは良く分かりませんが、赤坂小梅さんの歌を口ずさむ祖母の顔を思い出してしまいました・・・

おばあちゃんに会いたいなぁ・・・私ってけっこうおばあちゃん子だったんです・・・
まぁ、それは置いといて今日は「シューマイ」を作りました・・・餃子はようやく私の定番料理になりつつありますが、今度はシューマイに挑戦です・・・

横浜の名物はシューマイ・・・特に崎陽軒のそれは「シウマイ」と呼ばれますが、私の子どもの頃からの好物でした・・・当時(40~50年前)は横浜駅でしか手に入らず、横浜の片田舎に暮らしていた私たちにはたまにしか手に入らない貴重な美味でした・・・

何だか昔の思い出話しばかりですが、こりゃ、おばあちゃんがそろそろ「おいで・・・」って手招きしているのかなぁ・・・

  


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2017年03月26日

業務スーパーにて・・・

仕事柄、業務スーパーにはお世話になる事が多い昨今ですが、業務用と言うからには、お店で提供される食材が購入できると思われますが、そういうものもあり、そうでないものもあるような感があります・・・良く選んで実際の仕事に使えるかどうかを見極める必要はあるのかも知れません・・・


「花冷え」と言うような冷たい雨の中、鴨居駅近くの「業務スーパー」に行って来ました・・・

ここは最近見つけたのですが、今まで利用したどの業務スーパーより品数が多くて、驚きました・・・


昨日ライブでの撮影可不可を話題にしましたが、こういうお店での写真撮影は無論禁止なのは理解していますが、お店の規模をちょっとお知らせしたくて、チョンボです・・・

業務スーパーの方、ゴメンナサイ・・・

日曜日、久し振りにゆっくりしました・・・さぁ、また明日から夜勤やら日勤の連続・・・働ける内は働かないといけないと思う気持ちと趣味だけで生きて行きたい気持ちがないまぜになった一週間を送ります・・・

今日の晩酌の友・・・自分だけの2品です・・・麻婆豆腐と薩摩揚げの煮物です・・・お疲れ!!自分!!・・・
  


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2017年03月25日

ライブ・・・

「ぬまおみやこ」さん出演のライブに行って来ました・・・年寄り(?)の私には、重低音のアテレコは心臓に良くないし辛いですが「ぬまおみやこ」さんはウクレレをつま弾きながらの演奏でとても好感が持てます・・・


ここは赤坂見附のライブ会場・・・昔から良く出入りしたアンダーグラウンド劇場、そのままです・・・

ドリンク一杯600円てこれもまたすごい・・・私はウーロン茶を頼みましたが、氷入りウーロン茶600円てこれはもうお祝儀みたいなものですね・・・・
こう言うライブには普通写真撮影禁止ですので、まったくデジカメを向ける気もありませんでしたが、周りではお構いなしでスマホカメラを向けている人だらけ・・・

私もデジカメを向けて見ましたものの流石にフラッシュを焚く(って表現古いかも)訳にも行かず、こんな画像になってしまいました・・・久し振りに楽しかったですよ・・・

若い人が音楽を楽しむってもうしばらく忘れてしまった感覚でした・・・


今日は今まで一週間のメニューを見て、これはもう「餃子」しかないって勝手に心に決めて、一人7個宛ての餃子を作りました・・・

そして、白和えと玉子焼・・・それにご飯と味噌汁の定食・・・350円です・・・


  


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2017年03月24日

西之橋・・・

浦舟水道橋・・・この鉄の橋は、明治時代に元町と元外国人居留区を繋ぐ橋でした・・・関東大震災をきっかけにしてここ浦舟町に移設されました・・・この近くの結核予防会で健診をこの橋を渡って受けて来ました・・・


これが当時の「西之橋」でした・・・こういう古い写真を見ていますと何時も思うのですが、この写真に写っている人たち、もうとっくにこの世に居ないとは思われますが・・・どこでどんな生き方をしてそしてどう亡くなったのか・・・

こうやって橋だけは残っています・・・イギリスのシェルトン社製の鉄材を使用したこの橋は規模を縮小はされましたが「浦舟水道橋」として架け替えられました・・・

上の写真のように大八車や色々な車も通ったようですが今は、人や自転車位しか通れませんがかつての人や車のざわめきが聞こえて来そうです・・・

その後はこの橋の近くの役所に勤める元部下を誘い出してお昼を共にしました・・・私も彼もハンバーグランチ・・・

昔話しに花が咲きました・・・前職では私も結構嫌な思いもしたのですが、そんな事共はもう笑って話せるようになったのを感じました・・・

このハンバーグは元部下と食べたものではなく、私がグループホームで作ったものです・・・



  


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2017年03月23日

早回しの「軍艦マーチ」・・・

夜勤明けの今朝・・・仮眠をしていた私ですが、ふと目を覚ましますと、何と午前6時(どう言う訳か目覚ましのベルが鳴りませんでした)・・・6時半には朝食を提供しなければいけないのにface08
そこから始まりました・・・♪~ジャンジャンジャンララッタジャンジャンジャンジャン!!(早回しの超高速軍艦マーチで)・・・味噌汁を作り、ご飯を炊いて(沢山冷凍ご飯がありましたのでレンジでチンして)・・・今日に限ってまた厄介な「目玉焼き」のメインメニュー・・・キャー!!・・・6時半には何とか間に合いました・・・

1時間分仮眠が増えたにも関わらず、クタクタのヘロヘロでしたけれど、次のホームには何ら関係のない事ですから。精一杯作りました・・・

個人的には食べたいと思った「麻婆豆腐」ですが、結構辛くした積りでしたもののまだまだ皆さん平気でした・・・
この前食べた「陳麻婆」のお店で食べた位辛くしても良いのですが、やっぱり罪の意識が働いてしまうんです・・・


  


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2017年03月19日

原発事故で更地になった・・・

浪江町・・・原発事故の前はこの町の説明をするのも大変でした。福島県の浜通り地方の太平洋岸に沿った辺りの温暖な地域と言う説明で全て終わりましたが、今は日本だけではなく世界的に有名になってしまいました・・・

この浪江町のあるお宅が更地になるのをきっかけにこんな古文書が私の手に舞い込みました・・・

200年位前にこうして営々と人々が暮らしていた街や村がたった一つの原発事故で人っ子ひとり住めなくなってしまいました・・・

これって、広島長崎の原爆被害とそれ程変わらない事でしょう?・・・核って「プロメテウスの火」を持て遊んだ結果なんでしょうね・・・

今日は急遽、二つのホームの料理10人分を作りました・・・あまりホーム間で食器を動かさず、スムーズに食事を移動できるように済むように牛すじカレーにしました・・・

ただ、前にもお話しした通り、冷凍の牛スジは極めて質の悪いものですので、遠回りをしてセンター南のスーパーで生の牛スジを購入して来ました・・・
  


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2017年03月17日

ピーマンの肉詰め・・・

前の日の調理人さんがピーマンを残してくれたので、今日は即メニュー決定・・・ピーマンを少し買い足して肉詰めを作りました・・・久し振りです・・・



昨夜の夜勤にはダウンコートを着て行って、そのまま食材の買い出しでしたが、にわかに暖かくなり、ダウンコートは車に放り込んでスーパーへ向かいました・・・

途中、立派なモクレンが目に入りました・・・これは「白モクレン」ですね・・・春を感じさせる何とも気高い花です・・・

ところでその夜勤のホームから今朝電話があり、利用者さんが一人亡くなったそうです。私が姿を見た最後の人だったようで、その時の様子など警察官から聴き取られました・・・朝、このお方が食事をしている時「おはようございます」と挨拶を交わしたのが見納めになってしまいました・・・

冥福を祈るばかりです・・・

ピーマンの肉詰めは久し振りに作りました・・・トマト味のものもあるそうですが、私はどちらかと言いますと和風出汁味が好きなのでそうしました・・・

そして、塩鯖ともやしのナムル、それに五目炊き込みご飯を提供しました・・・



  


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2017年03月12日

墓参り・・・

今日は父の命日とて馬込の万福寺へ行きました・・・以前は電車やバスを乗り継いで結構大変でしたけれど、今は車で30~40分位で着きます・・・去年は何かと忙しくて墓参りが出来ませんで結局今日2年分のお墓維持料金9万円弱を支払いましたが、私たちが死んだ後息子にこんな負担(負の財産かも)を残すのも心苦しいなぁ・・・とつくづく思いました・・・




私は私だけの考えですが、人間死んでしまえばそれで終わりだと思います・・・

私ももちろん死にますが死んだ後の「あの世」とか「彼岸」とかはないものと思っています・・・

生きている者が色々と私を思い出してくれることだけが以前生きていた証拠かなぁと思いますものの・・・


私たちが死んだ後、私たちの募名碑が刻まれるのはこの辺りかなと墓石をなでる内、私たちが分からないのにこのまま墓所を維持して息子夫婦に負担をかける必要もないのかなぁと思いました・・・

これは幼い子どもを失くした親が立てた地蔵菩薩たち・・・元禄とか寛政とか、もうとっくに記憶する人もいませんからこうしてここにこうして集められて供養されています・・・

こういう風に墓仕舞いされても、私たちは良いのですが、まぁ後は息子たちに任せましょうか・・・  


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2017年03月12日

トクサ・・・

トクサ・・・漢字で書くと「砥草」となります。理由はこのトクサのざらざらで木や漆などを磨いたからと父から教わりました・・・

そのトクサが群生していました・・・このトクサの形態は古生代には植物の普通の状態だったそうです・・・

トクサの化け物のような植物が地上を覆っていて、やがて地中に積り積もって「石炭」になったそうですが、そんな目でトクサを眺めますと何と趣旨深い風情を感じます・・・




ホワイトクリームシチューに最近はハマっています・・・いかに焦がさないで食材を炒めるか、とろみをつけた後に煮込む時焦がさないかにかかっています・・・

より白く作る為に私は圧力鍋で食材を柔らかくして、とろみを付けた後は湯煎をするようにしています・・・

卯の花と茶碗(カップ)蒸しを副菜にしました・・・


今日は3月12日・・・トクサの事を教えてくれた父の命日ですから、これからお墓詣りに行きます・・・  


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2017年03月10日

新施設・・・横浜中里学園

中里学園は戦災孤児救済の為に70年前出来た養護学校でした・・・私もどういう訳か小学生の頃、クラスで見学だか、交換会だかをした覚えがありました・・・そして、70年の歴史に幕を下ろした後は私が以前居た社会福祉法人が引き受けて新生中里学園(養護施設)として開所するそうです・・・


開所は3月12日との事ですが、うまく行くと良いです・・・

子どもが集まってくれると良いのですが・・・

私はこの法人から給料を受けて命の切り売りをしましたものの、あまり好きな法人ではありません。ただ、一緒に命を切り売りした同僚がここの要職に就いたと言うだけで気になっていました・・・

ただ「有馬ホール」なる変な名前の建物は思わず笑ってしまいました・・・法人を好きでない理由がこの有馬一族のごり押し世襲だったせいかも・・・
  


Posted by shin344 at 19:30Comments(0)日記

2017年03月10日

想い出たっぷり・・・

用事で、40年間以上住んだ街を訪れました・・・何も忘れ去ってしまう必要もl理由もありませんので今日はたっぷりと楽しみました・・・

40年以上住んで、職場に通ったり買い物をしたり、息子を育てたり、毎日毎日暮らしていた街ですから、流れて来る空気も何か有機的な感じ・・・

新しく住み始めた新横浜の空気にも大分慣れたものの、やっぱり全く違います・・・


もうとっくに私たちの気配は消した積りでしたが、今行って見ますと直ぐに街が私たちを暖かく包んでくれる・・・

そんな胸がジーンとするような感覚がありました・・・

妻がポツリと一言、「ここへ戻ろうかな」・・・


息子が産まれた時に誕生した東急SC(今は東急テラスと言いますが)の5階、「陳麻婆」であんかけ焼きそばを食べました・・・

この味も懐かしい・・・


そしてこのお店のウリです「麻婆豆腐」・・・舌がしびれる程辛いけれど美味しい!!・・・

でも、この辛さの麻婆豆腐をグループホームでお出ししたらきっと警察か救急に通報されてしまうかも・・・





明日は震災から6年になりますが、暖かく包んでくれていた街や村から追い出された人々・・・私のように帰って楽しむどころでなくかえって悲しくなってしまいますし、新しく住んだところでは、心無い仕打ちを受けたりする人々が何万人もいるのも現実です・・・そんな人々が一日も早く心安げる日が来ますように・・・
  


Posted by shin344 at 18:58Comments(0)日記

2017年03月09日

餃子・・・

餃子の皮は本来、捏ねた小麦を伸ばして具を包み込むらしいです(中国では)・・・そして本場では水餃子と言うかスープ餃子が多いとの事でした・・・餃子もカレーも異国から来た食べ物にも関わらず、今は国民食と言われるようになってしまいましたが、まぁ美味しいのでそれはそれで良いように思えます・・・


今日の餃子の皮は大きくて厚みのあるものを選んで使って見ました・・・

流石に小麦粉を捏ねて皮を作るまでには至りませんが・・・時間と予算があれば是非ともやって見たいですけれどface04

大きな皮を使いますと、大きく立派な餃子が具を余さずに作る事が出来ます・・・
焼餃子を無理して縦に並べなくても焼き上がった餃子の一つ一つを円形に並べた方が確実に見栄えの良い餃子に仕上がりました・・・

一番左は豆もやしの「ナムル」ですが、これや山菜などの「ビビンパ」・・・以前住んで居たところの「石焼ビビンパ」・・・うう!!食べたくなりました・・・明日は絶対に食べに行こうっと・・・

  


Posted by shin344 at 21:36Comments(1)日記

2017年03月08日

じゃが芋の値段・・・

失敗談です・・・クリームシチューを作ろうと、買い物をしていましたら、「じゃが芋・・・199円」・・・思わず購入しました・・・けっこう量の多いしかも「新じゃが」でちょっと考えると変だなと思うはずですけれど・・・

ホームに着いてからレシートを調べましたら「じゃが芋・・・430円」ですと・・・急いでスーパーに戻って確認しましたら、何とじゃが芋430円の横に199円の少な目のじゃが芋が置いてあるではありませんか・・・

頼まれ買い物で予算が決まっているので何とか取り換えて貰えませんか?と辞を低くして青果売り場の人にお願いしました・・・本来お客のそそっかしい間違えで購入した生鮮食品は取り換えて貰えないはずですが値札が見にくかったと言う事で快く取り換えてくれました・・・face06

疲れているとは言え、気を付けなくってはね・・・

無事ホワイトクリームシチューと茶碗(カップ)蒸し、五目炊き込みご飯の完成です・・・

ところで計算違いで予算オーバーになった食材は基本自分で買い取るように私はしていますので、もし取り換えて貰えなかったら、430円のじゃが芋は我が家のカレーかシチューになっていた可能性はありますね・・・icon28  


Posted by shin344 at 12:45Comments(2)日記

2017年03月06日

このCM、良いね・・・

https://www.youtube.com/watch?v=aRrjgORZ3JU⇐クリックして見て下さい・・・


久し振りに楽しいコマーシャルでした・・・コーヒーのお味はともかく、お互いの職業を尊敬しあうこんな気持ちで生きて行かれたら日本もまだまだ大丈夫だと思ってしまいます・・・

因みに営業の人は山田孝之さんですが、とび職役は新井浩文(ひろふみ)さんだそうです・・・  


Posted by shin344 at 12:27Comments(2)日記

2017年03月05日

銚子丸・・・

正月、息子に教えて貰ったこの「銚子丸」・・・寿司好きの女房殿がいっぺんにハマってしまいました・・・先日の演奏会でヘロヘロに疲れていた翌日も行きましたし、今日もまた行きました・・・

ここは回転寿司は確かなのですが、カウンター越しに寿司職人がいて回転していないネタを口頭なり注文用紙なりで注文出来ます・・・


似たようなシステムだと「金沢まいもん寿司」でしょうか・・・


今日頂いたお寿司です・・・画像は一々撮っている訳にもいきませんから銚子丸のホームページから・・・

                     イカです・・・


イクラです・・・


                      トロです・・・


玉子です・・・


   白子です・・・これは私は苦手なので妻のみでした・・・


そして〆は煮アナゴでした・・・







普通の回転寿司屋のように一皿100円と言う訳には行きませんが若者のようにお皿を積み上げる程食べられません・・・美味しいものをちょっと食べるだけで充分ですから満足てす・・・  


Posted by shin344 at 21:07Comments(0)日記

2017年03月04日

雨後の竹の子・・・

そんな言葉がありますが、武蔵小杉近辺はまさにこの「雨後の竹の子」のようにニョキニョキと高層マンションが生えて来ました・・・


手前の更地は元大西学園の敷地です・・・

相当な広さの敷地だったのが分かります・・・

前日の牛スジのカレーは、業務スーパーの冷凍もの・・・これはかなり質が悪くて加工するのに苦労しましたが、今日は生の牛スジが手に入りました・・・

無論別のホームですけれど・・・

他にほうれん草の玉子とじとクリームポタージュ(冷製)でした・・・
  


Posted by shin344 at 23:06Comments(2)日記

2017年03月03日

武士を気取っているが・・・

本物の武士は責任を負った場合、黙って言い訳をせずに自裁すると聞いています・・・しかも責任を負う立場になった場合、下で働く人に責任を転嫁する人が武士だなんてとんでもない、ただの「卑怯者」でしかありません・・・「敗軍の将 兵を語らず」と言うではありませんか・・・予想はしていましたが、元都知事の言い逃れを聞いている内に何だか腹が立ちました・・・

コインパーキングオーナーの事とかK国(?)の小説よりも奇なる事とか腹の立つ事が多く、昨日から文句ばっかり言っていますから今日は少し反省しようとしましたら元東京都知事の卑怯なもの言いを聞いて本当に心穏やかではいられない気持ちです・・・

どれがメイン(主菜)か分からないメニューになってしまいました・・・残菜(前日の残り食材)をなるべく早く使いたいと思いますと、そんな事になる場合があります・・・

根菜類が残っていましたので豚汁にして一汁と一菜を兼ねました・・・鯵の開きが良い値段で手に入りましたが、こうして見ますと、豚汁の方が主菜めいてきてしまいます・・・
  


Posted by shin344 at 19:50Comments(2)日記

2017年03月02日

コインパーキングオーナーの無節操・・・

仕事に車を使うようになって一年以上経ち色々なコインパーキングを使わざるを得ませんが、そのオーナーの無節操さには呆れ果てるばかりです・・・まぁ、単に土地を遊ばして置くだけではもったいない程度の商倫理なのでしょうけれど、ついこの前まで一日限度700円だったのが、知らない間に800円になって居たり、お客(利用する人はお客だと思うんですが?)に断りもなく突然アパートにしてみたり・・・通常の客商売ではあり得ない無節操だと思います・・・コインパーキングを運営する基本的なモラルを取り締まるものなんてないのでしょうね・・・



まぁ、そんな事をいくら抗議しても所詮土地持ちだけの商倫理のない人間には通じない事ですからね・・・

二ケ領用水の桜です・・・そんな訳で、この近くのパーキングでかなり悔しい思いをした後に、この多分「河津桜」でしょうか心が洗われました・・・

先日、利用者の皆さんに何を食べたいですか?って尋ねましたが、カレーが良いとの事でした・・・しかも牛スジカレーが良いですって・・・

私が作る「牛スジカレー」はどうやら定番?になったのかも知れません・・・


コインパーキング・・・考えて見ますと車を利用しない時には全く気にもならない事でした・・・商モラル云々を言うより、出来るだけコインパーキングなど利用しなければ良い事なんですけれど、その辺に路駐するとすぐにもっと高いものについちゃいますよね・・・




  


Posted by shin344 at 22:59Comments(2)日記