晩酌の友と独言日記・・・

モツ料理、私の育った環境では食べる習慣がなかったせいか、未だに苦手です・・・でも、それは私自身の嗜好の問題ですから、是非食べたいと言う利用者さんがいれば、作るのが私の義務だと思います・・・と、言う訳で今日はモツ煮込みを作りました・・・前にキムチ味のモツ煮込みに挑戦した事もありますが、今日はオーソドックスな味噌味でした・・・

モツは業務用スーパーで購入、その他の食材はコープなどで仕入れました・・・モツ独特の強烈な臭いは、茹でこぼしたり、生姜と煮たりして置きました・・・あと、牛スジ肉と一緒に圧力鍋で45分・・・トロトロになりました・・・

困るのは味見ですが、味見をしないで提供する勇気はさすがにありませんから、何とか味見をしてお出ししました・・・たっぷりと七味唐辛子をかけて、もうこれは完全にお相手は「ホッピー」でしょう?・・・