晩酌の友と独言日記・・・

これって、良くある話ですね・・・前の職場でセクハラ(・・・と言うかストーカーかな)被害にあった女性職員がいて、私は即加害者の男性を辞めさせましたが、私のする事全てを否定する理事長は「女性の方も隙があったんじゃないの?」と言ってました・・・私の答えは「バカ」の一言・・・

今度の事件でも加害者の部屋に行かなければ良いんじゃないか的な意見があるようですが何だかこんな事って世の中いくらでもあるのでしょう・・・


加害者が有名人であり、芸能界を目指す被害者でしたら即行ってしまいますよね・・・

今日はチーズインチキンを作ったのですが、むしろこの「とろろ汁」の方に力を入れました・・・

何となく情けなく粘りもない長芋で作る「とろろ汁」ですが、私の子供の頃は、山へ自然薯を掘りに行きました・・・そして手に入れたほんの少しの自然薯を出し汁と玉子で伸ばしに伸ばした本当の「とろろ汁」・・・


本当に美味しかった記憶が強烈に残っています・・・
  

正月早々ぶっ壊れた私のPCですが、一時はバックアップデータを一切保存しないで(保存の方法もする暇さえなくぶっ壊れましたから)初期化してしまいました・・・メーカーに出して20000円・・・そのいきさつは以前アップしましたが、未だに故障を引きずっています・・・


モニターの下10㎝位がおかしくなっていますが、これはもう液晶の不具合でしょうね・・・液晶を修理?・・・さらに数万円なんて誠にアホらしいし、新品を買えてしまいます・・・

まぁ、別にその赤っぽい部分があるだけで普通に使えますから、持病を悪化させないで何とか生きている私のように使っています・・・




ぶっ壊れはしましたが、その後のメーカーや取次店の対応など、そのことによって学ぶことは多々ありましたのでそれを月謝や教訓としてぶっ壊れPCと付き合って行きたいと思います・・・
  

別別に作るはずのこホームでしたが片方の調理担当者がお休みでしたので結果的に二つのホーム１１名分を作りました・・・

最初の内はあまり食器の移動をしないようにカレーライスかな・・・と、思いましたが立ち寄ったスーパーには私の好みの食材がありませんでした・・・

そこで発想を切り替えましてハンバーグステーキにしました・・・

ハンバーグ11食って結構大変のように思えますが、私は電子レンジを使います・・・ハンバーグをあらかじめフライパンで焦げ目を付けます・・・

出来れば美味しい肉汁があまり出きらないように上下と側面にも焦げ目を付ければベストです・・・

たとえ１１食でも直前の4～5分の「レンチン」で温かいものを温かい内に食べて貰えます・・・
  

中国「天津市」の家庭料理?・・・何て想像していましたが、天津市にはこれに該当するような料理は存在しないそうです・・・


調べて見ますと天津市から輸入したお米で日本で考案された「天津芙蓉蟹肉飯」・・・

蟹肉入り玉子焼き乗せご飯とでも言うのでしょうか・・・これが天津飯(天津丼・かに玉丼)と呼ばれるようになったとのことでした・・・

かに玉と言っても本物のカニなど使った日には完全予算オーバーになりますから、今日はカニ風味の「カニカマ」を使いました・・・



ここでは紹介しませんでしたが、春雨入り麻婆茄子を作りました・・・

その人の好みに合わなかったのでしょうが、「美味しくない!!」と全部捨てた奴(あえて奴と言います)・・・私にも少しはプライドがありますから、そ奴とは一日口をきかずに帰りました・・・

精神を病んでいる人の特徴は全く空気が読めない(KY)のが大多数なのをを知っていますから、その程度の事は気にしないようにしていますが・・・やっぱり一生懸命に作った料理したのを否定、しかも皆の前でのこの無礼な発言・・・ちょっと開きなおるには後2～３日はかかるかもね・・・  

前回アップしたマルマサさんのキムチ・・・また買いに行ってしまいました・・・


今日は「イカキムチ」を解体しました・・・美味しさが伝わると良いのですけれど・・・

まず、包装のまま写しましたがこれだけでも一杯(一匹)丸ごとなのが分かりますか?・・・


包装を剥いてみました・・・さてこれから解体します・・・


この通りイカの中身はキュウリやイクラとか昆布、そしてカズノコがギッシリ入っています・・・

お店の方の話しでは、このイカキムチ、切って小分けにしてお売りしたいのですが切ってしまうと中身が出てしまうので丸のままお売りしているとの事です・・・


いえいえ、丸のままの方がサプライズ感満載で素敵ですよ・・・と私・・・

いやー!!実に楽しいお店を見つけちゃいました・・・今日もキムチを晩酌の友にして飲んでます・・・

  

キムチって何処で購入して来ても何だか同じ味・・・私は特別キムチが好きでもありませんし美味しいキムチを極めたいとも思いませんでした・・・

新横浜を探索する内に隣町の鳥山町にも何度か足を運びました・・・

そこで偶然に手作りのキムチ屋さんを見つけて試しに購入しましたら、その美味しい事・・・

キムチを晩酌の友にするなんて考えた事もありませんでしたが、このキムチにはハマりました・・・
昨日4回目の購入をしましたが、ちょっと目先の変わったものと思い「イカキムチ」選んでみました・・・

開けてみてびっくり・・・イカ一杯がキムチになっていましたしかも内蔵の代わりにキュウリが漬け込んでありました・・・

これまた美味しい!!・・・特にイカ大好きの老妻は大絶賛・・・私もお豆腐に乗せてしっかりと晩酌の親友になってしまいました・・・



  

町内会のそんなつまらないモヤモヤを吹き飛ばそうと、三崎まで高速道路で行って来ました・・・ここ新横浜から三浦半島の端っこまで1時間以内に着いてしまう便利さです・・・三崎港は前職の頃利用者の皆さんを引率して「マグロ料理」を堪能した思い出がありますものの、もうそのような事は私の記憶の向こうの遠くにへ行ってしまった感はありますけれど・・・


三崎港ですが、港には必ずある魚市場では、たくましい売らんかなの老若男女の店員さんが言い寄って来ましたものの・・・適当にスルーして一応全部のブースを何気なく回って、これと目を付けたものを買いました・・・

私は、「釜揚げシラス」と「マグロの塩辛」を購入しました・・・
「釜揚げシラス」は美味しい豆腐の上に乗せて登場しました・・・

毎日不平不満でグズグズになっているのも、良いのですがそんなのを忘れて旅行や遠出も良いストレス発散になるのもいいなぁと思います・・・

横須賀横浜道路(通称横横道路)ですが、他の高速道路との料金差はあまりはっきり分かりませんが、高いのか安いのか・・・新保土谷ICから浦賀ICまで７００余円位・・・帰りは700円丁度でした・・・  

先日話しましたが、存在することさえ知らなかった町内会の役員を押し付けられました・・・「絶対にやりたくない」と突っ張れば良かったのでしょうが、そこまで我を張って近所に敵を作っても仕方がないので渋々受けました・・・じっくりとした打ち合わせも説明もなく書類の受け渡しだけ、こんなふざけた役決めで全く私は納得しないので町内会の事務員やら会長やらに事情を色々と聞いて回っていますが、結論は町内会としては、私の住むマンション住人に丸投げ・・・

そんな町内会システムなど止めてしまえば良いのに、ボランティア精神で町内会事務をする事が使命みたいに考えて居て上手くコミュニケーションを取っている人もいるらしいです・・・まぁ、そういう事に従事したいお方を否定しても仕方がないのですが、それを嫌がる人に押し付けるのも嫌ですね・・・

まあ、そんな訳で、最近町内関係の年配者(私も高齢者には変わりがありませんが・・・)と話す機会がありましたが、ほとんどの人は人(私)の話を途中で遮って自分の考えを押しつけるように滔々としゃべる人の多い事・・・

私が施設を管理していた頃、それを絶対にしてはならないと心がけていました・・・じっくりと人の話しを聞いて自分の心で反芻してそれから自分の意見を述べるのが当たり前になっていたのです・・・

一人の人にはさすがにムッと来ましたので、人(私)の話しを最後にまで聞いてくれますか?・・・思わず気色ぱってしまいました・・・

本音を言いますとそのようなお方とはしゃべりたくはないですし、私自身しないようにしたいと思います・・・結局町内会のシステムが丸投げされたのが分かっただけ・・・嫌だ嫌だ・・・

  

色々な好みの人に料理するのですが限られた予算内ですからそうそう沢山の種類も出来ません・・・万人受けするメニューはカレーライスかハンバーグ・・・メニューが何も決まらないで買い物に行き前日か近日のメニューとなるべくダブらないとなりますと、遂にはハンバーグにおさまってしまいます・・・


ハンバーグは食べる直前に焼いて温かい内に食べて頂きますが、私は電子レンジを使います・・・

まず、フライパンで両面に焼き目をつけるだけにしてこれを大きなお皿に並べて電子レンジで4～5分程度チンします・・・

あふれ出た肉汁はデミグラスソースと混ぜて上からかけますが、あまり肉汁が出過ぎますとハンバーグのしっとり感が失われますので、４分位で良いのかと思います・・・

私は合い挽き肉を使いますから、豚肉に火を通さない訳には行かず、牛肉は通し過ぎないように丁度良い時間を研究中です・・・
デミグラスソースにはトマト(缶詰でＯＫ)を加えると爽やかな酸味がついてとても美味しくなります・・・

苦しい時のハンバーグってとっても素敵なメニューです・・・