晩酌の友と独言日記・・・

今日は一ヶ月に一度の掛かり付け医院への受診日・・・病院を変わると再検査など厄介だと思い、前職場近くの医院に通っています・・・今日一ヶ月振りの受診をしましたら、思っても見なかった懐かしい調理場パートのHさんに出会いました・・・Hさんは若い身空で幼いお子さんを育てられていて、前職の内はほとんど会話もありませんでしたけれど私の心には深く印象が残っています・・・

お子さんは5歳になったとの事、そして母子の施設から、脱皮して借家に住んだ事・・・医院の待合室でのほんの数分の会話でしたが、会えて話して思うことは、前の職場で天塩かけたと自負していた、どの職員よりも、懐かしく嬉しかったですね・・・

さて、今日はハンバーグですが、前に紹介した「ブロンコ・ビリー」の100%ビーフのようなのはとても予算的に無理・・・合挽き肉に、玉ねぎの微塵切りを合わせる訳ですが、今日のホームには玉ねぎ長ネギが全て苦手な人がいますので、玉ねぎを飴色になるまでじっくりと炒めたものを混ぜ合わせました・・・これが、思いがけなくも上手く行きました・・・つなぎは玉子にパン粉です・・・パン粉に牛乳をなんてものの本にありますが、何だかビショビショになるような気がします・・・
合挽き肉も出来るだけ品質の良いものを求めた方が、良いようです・・・

Hさんとは、多分もう会う機会はないと思いますが・・・私の前職場にパート(私もパートですし)職員として勤め続けていらっしゃるとの事、心から頑張れとエールを送りたいですね・・・ついでに私自身にもね・・・