晩酌の友と独言日記・・・

豚肉のバラ肉と言いますと、結構脂っぽい事は確かですが、脂がまた美味しい、しかしながら高カロリーです・・・ダイエットを志す人もいますから、下茹でをした後や圧力鍋で煮た後にかなりの脂を取り除きます・・・


そして、残った美味しい脂を大根に沁みこませたのが「バラ大根」です・・・

バラ肉は箸でも簡単に崩す事が出来る位柔らかくなりますし、大根にしっかりと脂と旨みが沁み込んでいます・・・


もう一品はお豆腐のステーキです・・・木綿豆腐の水気をしっかりと切りますとソースがしっかりと染みてとても良い味になります・・・

ソースはニンニクに「ちりめんじゃこ」が良いのですが、今日は子女子(こうなご)が沢山手に入りましたので代用しました・・・