2018年05月04日

牛筋カレー・・・

何度か作りました・・・今日はスーパーで買い物をしましたらたまたま見つけたのは「牛筋」でした・・・牛筋は圧力鍋で40分位煮込みますとプルプルコラーゲンの塊になります・・・今日は水分量を出来るだけカレールーの箱に書いてあるものに近づけました・・・


カレールーも手作りすれば良いのでしょうが、そこまで凝るにはちょっと予算的に無理がありますので、私は市販のルーを使います・・・

カレールーも色々な種類が出てますが、どのメーカーも自社の製品の味を最大限出せるようにレシピには工夫を凝らしていると聞きます・・・

確かに色々なメーカーのルーでカレーなりシチューなりを作っていますと、なるべくレシピ通りに作るのが良いように思います・・・

因みに私がこの仕事を始めて以来愛用しているのは「ZEPPIN」ですがより深い味を求める時は複数のメーカー品を混ぜて使うこともあります・・・
  


Posted by shin344 at 18:40 │Comments(0) │日記
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