晩酌の友と独言日記・・・

ちょっと遅きに失しましたがＤＶＤが発売された「フラガール」、やっと借りてきて観ました。いやー面白いのなんの・・・笑いに涙に、そして、いわき地方の方言、よくも再現した事、びっくりしたっぺ・・・

いわきは、義父が長いこと入院してましたし、いわきと仙台の中間地点には、親戚がどっちゃり居ますから、この方言の響き、イントネーションは、全てが懐かしい・・・特に笑えたのは「でれすけ」・・・バカとかアホとかの意味合いですが、良くいわきの親戚が、酔っ払ってどうしようもないオヤジを「でれすけとっつぁー」（バカオヤジ位の意味ですが）と言っていたのを思い出します。この常磐ハワイアンセンターも本当に懐かしい、あのこけら落としの観客の中に私が居たかも知れないと思えるほど懐かしかったですよ。

映画の内容は、常磐炭鉱の町が、炭鉱閉鎖の波で再生しようと言う、苦しみの中、豊富な温泉を利用して「常磐ハワイアンセンター」を作る発想の物語。ショーの目玉である「フラダンス」に取り組む女性達の物語です。ヒロイン蒼井優の親友が、常磐炭鉱から「夕張」へ引っ越すのも、皮肉ですよね。日本映画の元気が感じられた良い映画でした。
今日の肴はカレイの唐揚げと根菜（冷凍）の煮物です・・・まだ揚げていないコロッケは明日にしておきます。  

夕べは職員の送別会でした。楽しみだった釜揚げ玉子焼きが出なかったのですが、辞める職員さん・・辞めるのも、引退後楽隠居ですから悲壮感はありません・・が、多分満足されたので良かった良かったーー。

ところで料理ですが、期待していた割にはパッとしなかったですよ。お刺身、サザエのつぼ焼き、シラスピザなどですがカメラを脇に置いていたのですが、とうとうこのウドンスキ位しか撮りませんでした。

今日は会議だけで比較的時間がありましたので、かねて懸案のコロッケを作りました。市販のコロッケにもかなり美味しいものがあります。でも、揚げ立てで、しかもジャガイモだけのシンプルコロッケが私は大好き・・・それでは作るっきゃない！と、言う訳で・・・



まずは、ジャガイモ4個をラップして電子レンジでチンします。大体12～13分でホクホクになりますよ。



ほら、この通り・・・それを、マッシュします。


次は（と、言うかジャガイモをチンすると同時に）玉ネギ一個をみじん切りにします。まな板がいやに小さい？・・・大きいのを出すのが面倒なので、テーブル用のを使っています・・・

ひき肉と玉ネギを炒めます。私はオリーブオイルを使います。味付けは塩と胡椒だけ・・・ここで色々な味付けをするのも良いのですが、私はあくまでも、シンプルなコロッケ、熱々にソースをかけて頂くのが、コロッケの王道（大げさ？）だと思っていますから、ソルト＆ブラックペッパーのみ・・・あっ、それから炒めた時に出る余分な油は、キッチンぺーパー等で取り除きますと、出来上がりのコロッケがべたつきませんよ。


マッシュしたジャガイモにひき肉と玉ネギを炒めたものを混ぜます。等分で沢山作りたい時は、四角いバットなどで筋をつけて置くと良いですよ。でも私はあまりこだわりませんから、アバウトで・・・

後は、丸めて小麦粉をまぶし、玉子をくぐらせ、パン粉をつけて衣装を調えます。この通り、色々な大きさですが具には全て火が通っていますから、揚げる時の火の通りを心配する事もありません・・・それ故にアバウトで・・・



そして、コロッケの完成！！・・・

う、うま～～い！！